Lutte contre l’oïdium en vigne avec l’hydrogénocarbonate de potassium

La surface allouée à la vigne oscille autour de 800 000 hectares, soit environ 2,7 % de la Surface Agricole Utile (SAU) française. Avec près de 5 milliards de litres de vins produits, la France en est le premier producteur et exportateur mondial ⁴.

En vigne, les principales maladies fongiques sont le mildiou Plasmopara viticola et l’oïdium Erysiphe necator.

L’oïdium est présent aujourd’hui dans tous les vignobles. E. necator est un champignon ectoparasite obligatoire. Il se développe majoritairement à la surface des organes aériens vivants (feuilles, rameaux, inflorescences et baies). Sa présence est caractérisée par un feutrage conidien plus ou moins poudreux sur les feuilles ⁵. Les symptômes d’oïdium observés au printemps sont un ralentissement de la croissance, un raccourcissement des entre-nœuds et une crispation des feuilles. L’apparition d’un feutrage blanchâtre sur les feuilles est une caractéristique commune des attaques d’oïdium sur de nombreuses espèces végétales cultivées.

Des attaques répétées et sévères sur la vigne diminuent la vigueur et la productivité des ceps, et peuvent entraîner leur mort. L’oïdium entraine ainsi des pertes de rendements par une réduction de la photosynthèse des cépages sensibles. L’oïdium peut aussi affecter la qualité gustative des vins. En effet, il modifie la teneur en sucre, en protéines, en tannins et en polyphénols de baies. E. necator n’a pas besoin d’eau liquide pour germer et se développer ⁵.

Divers facteurs abiotiques favorisent le développement du champignon tels qu’une hygrométrie élevée, une faible luminosité et une température comprise entre 4°C et 35°C. Le vent (vitesse supérieure à 3m/s) entraine la dispersion des spores ⁵.

Niveau de réduction d’utilisation et/ou d’impact potentiel

L’hydrogénocarbonate de potassium utilisé sur l’oïdium de la vigne permet un gain d’au minimum 2 IFT, voire plus en condition de faible pression maladie.

Surcoût et/ou gain de la solution

Le coût d’utilisation de l’hydrogénocarbonate de potassium est en moyenne de 45-55  €/ha en association avec du soufre. En comparaison, le coût à l’usage de solutions conventionnelles varie de 7 à 65 €/ha ⁷.

Il s’utilise avec le même matériel de pulvérisation que les traitements conventionnels, donc sans surcoût.

Impact santé / organisation du travail / pénibilité

Santé : L’hydrogénocarbonate de potassium est exempt de classement toxicologique, contrairement à la plupart des fongicides conventionnels. Cette substance active est exempte de Limite Maximale de Résidus (LMR) ce qui la rend intéressante dans une démarche de qualité comme les démarches « zéro résidu » ou autre cahier des charges de filières.

Organisation du travail/pénibilité : Cette solution peut nécessiter un nombre de passages plus important qu’avec une solution conventionnelle et une plus grande vigilance quant à la qualité de la pulvérisation. Le DRE faible (6h) facilite le confort d’utilisation pour les travailleurs. Le DAR court (1 jour) permet une souplesse d’intervention jusqu’à la veille de la récolte.

Freins à lever et conditions de réussite

La qualité et les conditions d’application sont essentielles à la réussite du traitement. L’hydrogénocarbonate de potassium doit être employé dans le cadre d’une stratégie de protection globale contre l’oïdium, intégrant la prophylaxie, d’autres méthodes de biocontrôle voire l’utilisation de fongicides conventionnels à dose modulée, notamment en cas de forte pression maladie.

L’utilisation de l’hydrogénocarbonate en vigne contre l’oïdium couvrait en 2020 près de 60 000 ha déployés, soit 1,3 % de la surface viticole totale concernée par la maladie (4,7 millions ha déployés, sachant que la totalité du territoire viticole est concernée par la maladie).

Indicateurs de déploiement :

• Ratio [% ha protégés avec hydrogénocarbonate de potassium / % du potentiel ha totaux protégés contre la maladie (biocontrôle + conventionnel)]. Cet indicateur étant difficile à quantifier directement, il nécessite la mise en place de suivis réguliers auprès des producteurs et des acteurs de la filière, par exemple via des enquêtes annuelles sur les pratiques agricoles ou des études panel.
• Ventes d’hydrogénocarbonate de potassium, toutes filières confondues (source BNV-D Traçabilité ⁶).
• Nombre de CEPP obtenus.

Vigne.

Les produits commerciaux homologués contenant la solution sont disponibles sur le site Ephy de l’Anses : https://ephy.anses.fr/substance/potassium-hydrogen-carbonate

Fiches cellule RIT – centre de ressources cuivre :

• Bicarbonate de potassium : https://ecophytopic.fr/cuivre-viticulture/proteger/bicarbonate-de-potassium

Pour approfondir ce sujet, vous pouvez consulter les sites suivants :

• Site EcophytoPIC : https://ecophytopic.fr/
• Wiki biocontrôle en viticulture du Vinopôle Bordeaux-Aquitaine : https://www.vinopole.com/wiki/
• Base de données DEPHY d’EcophytoPIC : https://ecophytopic.fr/search/base-dephy#/
• Site GECO : https://geco.ecophytopic.fr/
• Plateforme de la R&D agricole : https://rd-agri.fr/
• Site Triple Performance : https://wiki.tripleperformance.fr/wiki/Triple_Performance

1. hydrogénocarbonate de potassium. Ephy (Anses) https://ephy.anses.fr/substance/potassium-hydrogen-carbonate.
2. Quels sont les produits de biocontrôle ? Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire https://agriculture.gouv.fr/quels-sont-les-produits-de-biocontrole.
3. Lutter contre divers champignons pathogènes du feuillage au moyen d’un produit de biocontrôle. Ecophytopic https://ecophytopic.fr/cepp/proteger/lutter-contre-divers-champignons-pathogenes-du-feuillage-au-moyen-dun-produit-de.
4. Infographie - La viticulture française. Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt https://agriculture.gouv.fr/infographie-la-viticulture-francaise.
5. Erysiphe necator. Ephytia https://ephytia.inra.fr/fr/C/6091/Vigne-Oidium-Erysiphe-necator.
6. BNV-D Traçabilité. https://ventes-produits-phytopharmaceutiques.eaufrance.fr/.
7. Coût des fournitures en viticulture | évolutions techniques et réglementaires. https://www.coutdesfournitures.fr/.